Lombo de Porco | Pimento Padrão

Vi o pimento padrão à venda no Pingo Doce e trouxe, pois ja tinha lido maravilhas sobre o dito. Pesquisei na net, e quase todas as pessoas confeccionavam de uma maneira muito simples, numa frigideira sal, azeite, depois de murcharem, juntar uma noz de manteiga mexer bem e servir.

Bom só posso dizer que apesar de ter ficado com a boca em chamas...lol...adorei o sabor, e eu no prato tenho muitos pimentos, mas como é óbvio nao consegui comer todos, bem mas cada vez que sentia o cheiro dos pimentos so me apetecia comer mais um e mais um...lol...tive de me controlar lol....

E parece que o ditado diz que uns picam e outros não, no meu caso foi mais uns picam mais que os outros...lol... se calhar tem a ver com a qualidade do pimento, estes eram de Marrocos. :)

Ou seja quem gostar de coisas picantes força experimente ehehhe acompanhados de uma boa cerveja claro esta!

Ora vamos então ao Lombo de Porco

Vi a receita na revista Segredos de Cozinha e adorei

Ingredientes

Massa folhada rectangular

1 lombo de porco

fiambre e queio q.b.

massa de pimentão

sal e azeite q.b.

sementes de sesamo

um ovo para pincelar

Preparação

Barrar o lombo de porco com a massa de pimentão, numa frigideira colocar azeite e deixar aquecer, quando estiver pronto colocar o lombo de porco juntamente com algumas pedrinhas de sal, deixar dourar de ambos os lados.

Retirar e sobre uma mesa de trabalho colocar uma massa folhada esticada, em cima coloca-se fatias de fiambre e queijo, depois disso o lombo, e novamente por cima do lombo coloca-se mais fatias de queijo e fiambre, fechar com a massa folhada molhando com agua as pontas da massa.

Por fim é so pincelar com um ovo batido toda a massa e polvilhar com sementes de sesamo, vai ao forno a 190graus por 30minutos.

Acompanhei com salada, arroz branco e pimentao padrão.

Clafoutis de Maçã

Em relação a receita adorei, adorei, adorei, nunca tinha experimentado e é sem dúvida divinal, apesar de um nome muito pomposo :) é super fácil e prático de fazer, receitas assim é o que se quer. :)

Retirei mais uma vez, esta receita, do livro Receitas Fáceis para Toda a Família, de Françoise Bernard.

Ingredientes:

6 maçãs, usei amarelas e vermelhas

2 colheres de sopa de farinha bem cheias

5 colheres de sopa de açucar

3 ovos

2 copos de leite

1 noz de manteiga

1 pitada de sal

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em pedaços.

Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e o sal. Incorpore, a pouco e pouco, os ovos inteiros e o leite frio, mais a manteiga.

Num prato de ir ao forno untado, coloque as maçãs cortadas. Cubra com a massa. Coza em forno quente 180ºc durante 30min, em caso de dúvida faça o teste do palito.

Servir quente e polvilhar com açúcar em pó.

Notas:

Eu ainda juntei um iogurte de morango que tinha no frigorifico a passar o prazo.

O clafouti pode ser feito com outro tipo de frutas, ameixas, ananás, etc.

A massa deste doce é simplesmente uma massa de crepes, mas mais espessa.

Se tiver uma clara de sobra, junte-a à massa; neste caso, basta juntar 2 ovos inteiros. Fica mais económico.

Bagels

"Bagels - a rosquilha de pão

O Bagel, um bolo tão apreciado no pequeno-almoço americano, é oriundo da Europa.

Inicialmente conhecido como "beigl", "bugel" ou "beygel", esta rosquilha de massa era um elemento básico da alimentação dos judeus da Europa do Leste. O orifício central foi criado para que o bolo pudesse ser transportado em série, inserido em bastões.

A massa do bagel é uma massa fermentada simples. É moldade, cozida em água a ferver depois alourada no forno. Este processo garante uma massa consistente com uma crosta estaladiça.

Os bagels são recheados das mais diversas maneiras.

Depois de cozidos, os bagels podem perfeitamente ser congelados (devendo ser previamente cortados) e alourados mais tarde. Por outro lado pode cortar sobras de bagel em fatias finas e torrá-las no forno.

Este bagels crocantes são óptimos para petiscar!"

Receita (para 8 unidades)

Ingredientes:

125ml de leite

20g de fermento de padeiro

25ml de óleo

3 c. de sopa de açúcar

2 pitadas de sal

300g de farinha

1 ovo

1 gema

Açucar em pó

Preparação:

Aqueça o leite até atingir a temperatura do corpo, esfarele o fermento para dentro do leite e misture. Acrescente o óleo, 1colher de sopa de açucar e o sal e mexa tudo. Cubra esta massa prévia e deixe-a fermentar durante 15 minutos em lugar aquecido.

Adicione a farinha e o ovo e amasse até incorporar bem todos os ingredientes. Cubra novamente a massa, coloque-a em lugar aquecido e deixe fermentar mais 40 minutos.

Volte a amassar tudo e divida a massa em 8 partes iguais. Molde bolas e abra um buraco no meio delas de forma a criar rosquilhas. Deixe repousar mais 20 minutos.

Pré aqueça o forno a 200graus e forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Deite o restante açúcar em 3litros de água e leve ao lume para ferver. Deite 2 bagels de cada vez neste liquido e aloure-os 2 minutos de cada lado. Coloque-os sobre uma rede para escorrer.

Coloque os bagels sobre o papel vegetal, pincele com a gema de ovo e deixe cozer durante 25 minutos na posição intermédia do forno.

Corte os bagels ao meio depois de frios e recheie com o que quiser. Feche e polvilhe com açúcar em pó.

Notas:

Eu fiz um creme de mascarpone com licor de morango, foi so juntar os dois ingredientes e depois distribuir no bagel.

Alguns polvilhei com sementes de sesamo antes de ir ao forno.

Fonte: Livro de Receitas Muffins

Rolo de carne com massa filó

Ingredientes

Arroz cozido q.b.

Batata palha q.b.

500gr de carne de porco picada

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo

2 folhas de massa filó (para a próxima meto mais folhas, porque elas ao cortar desfizeram-se)

um fiozinho de natas

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Sal e Pimenta branca moida na altura q.b.

Preparação

Incorporar bem na carne picada, o sal, a pimenta, a cebola, o alho e as natas.

Sobre uma banca, colocar as folhas de massa filó, e por cima a carne picada, formar um rectangulo com a carne picada e por cima colocar as fatias de presunto e queijo, enrolar a carne picada e a massa filó até obter um rolo.

Levar ao forno por 35 minutos, eu fui vendo...

Acompanhei com uma salada, e o arroz cozido com batata palha.

Caldeirada de Lulas

Tinha comprado umas lulas e estava com vontade de Caldeirada, entao pesquisei pela net e vi várias receitas, depois decidi fazer ao meu gosto e fiz assim:

Ingredientes:

400g de lulas

6 batatas médias

Metade de um pimento amarelo

2 cenouras médias

2 cebolas

2 dentes de alho

Polpa de tomate q.b.

Pimenta, sal, azeite e água q.b.

Preparação

Descasquei e lavei bem as batatas, o pimento e as cenouras, depois cortei em rodelas e reservei.

Cortei as cebolas em rodelas e piquei os alhos e deitei na panela com o azeite, liguei o lume, e fui juntando aos poucos as batatas, o pimento e as cenouras, mexendo sempre bem.

Passado um pouco juntei as lulas e a polpa de tomate, mexi para ficar bem incorporado.

Temperei de sal e pimenta, e adicionei água, de maneira a que cobrisse todos os ingredientes, deixei estar assim uns 15 minutos, em lume brando.

No final como eu queria um molho mais grosso adicionei farinha integral, mexendo sempre para nao criar grumos.

Delícia

Panna Cotta com Licor de Merda

Panna Cotta com Licor de Merda

Ingredientes:
400ml de natas
50 ml de licor de merda
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar com aroma de baunilha
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
3 folhas de gelatina
Topping de caramelo, chocolate e morango (é ao gosto de cada um)

Preparação:
Colocar as 3 folhas de gelatina de molho.
Cozer as natas numa panela e ir sempre mexendo, adicionar o licor, os açucares e a essência de baunilha.
Retirar as folhas de gelatina da água escorrer bem e juntar as natas, mexendo sempre até ferver. Desligar o lume e reservar.
Em forminhas (eu usei 2) colocar caramelo, ou um topping de chocolate ou morango.
Deitar o preparado das natas nas forminhas e levar ao frio.
Eu so comi a panna cotta no dia seguinte.
E só posso dizer que é tão bommmmmmmmmmmmm...hum...docinho!

Bacalhau com broa

Ingredientes:

4 postas de bacalhau cozido e desfiado

6 batatas médias fritas cortadas em cubos

400g de espinafres

3 dentes de alho

uma cebola

miolo de broa q.b.

Azeite

Sal e pimenta branca moída na altura

Preparação:

Numa frigideira colocar azeite (o suficiente para cobrir o fundo) e três dentes de alho bem picadinhos. Quando estiver quente colocar os espinafres e ir mexendo, até murcharem por completo.

Num pirex colocar os espinafres e reservar.

Na mesma frigideira, colocar mais um pouco de azeite e uma cebola picada, deixar alourar.

Depois de bem alourado colocar o bacalhau já cozido e desfiado, e ir mexendo juntando o sal e a pimenta. Desligar o lume e reservar.

Colocar as batatas fritas por cima dos espinafres e depois o bacalhau.

Por fim o miolo da broa esfarelado, regar com um fio de azeite, levar ao forno a 180graus até a broa ficar bem lourinha